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清爽有味的蔥油雞,最適合夏天吃!將香氣四溢的滾燙蔥油,淋上已放涼的雞肉,激盪出令人驚豔的視覺和味覺享受。
材料
仿雞腿2 隻、水1000c.c、葱1 支、薑3 片、米酒1 匙
葱醬
油1 大匙、蔥末50 公克、紅蔥油50ml、鹽50 公克
作法
1. 雞腿洗淨。
2. 鍋中加水煮至滾,放入葱、薑、米酒、雞腿,以中火煮20 分鐘後熄火,蓋鍋蓋燜20 分鐘,放涼、切塊。
3. 葱末、紅蔥油、鹽炒拌均,燒熱油沖入碗中,淋於雞肉上即可。
作者:李婉萍, 葉勝雄
出版社:新手父母
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